Bumbu rendang ayam khas Masakan padang ini menggunakan rempah asli alam indonesia.
Inilah resep komplit masakan Rendang ayam dan petunjuk lengkap cara penggunaannya.
Resep rendang ayam pedas
Bahan utama Rendang Ayam
Daging ayam : satu ekor, pilih yang gemuk atau sedang
Jeruk nipis : 2 buah
Garam dapur : secukupnya
Bumbu rendang ayam yang dihaluskan
Bawang putih : ± 5 siung
Bawang merah : ± 8 butir
Jahe : ± ukuran jempol atau sekitar 3 cm
Kemiri : sekitar 3 butir
Ketumbar : ± 2 sendok teh peres
Merica butir : ± ½ sendok teh
Kunyit : cukup 1 sampai 1½ saja, biar Mantap di bakar bakar
Cabe merah besar / keriting : secukupnya, Sesuai selera pedas anda
Gula pasir dan garam : secukupnya, nanti gampang di tambah
Bahan pelengkap lainnya
Santan kental : paling tidak 600 ml atau Sekitar 3 gelas kopi. Buat santan kental dari 1 ½ sampai 2 butir kelapa yang sudah tua. Setelah bisa yang kental lalu buat lagi Santan encer
Santan encer : ± 1 ½ liter
Kelapa parut : cukup 150 gram saja dan Pilih kelapa muda biar tambah mantap
Daun kunyit : 2 lembar, ikat dan buat Simpul
Serai : 2 sampai 3 batang (tergantung Besarnya) dan buang ujungnya Asam kandis: ± cukup satu buah saja
Daun jeruk : 5 atau 6 buah
Saya rasa bahan bahan untuk bikin masakan Ayam rendang khas padang ini sudah cukup, Namun bisa juga menghilangkan bahan cabe Dan bahan bahan pedas lainnya kalau nanti Akan dikonsumsi oleh balita, dan anda cukup Saat makannya di tambah dengan sambal.
Cara membuat masakan rendang ayam
1. Langkah pertama tentunya bersih Daging ayam dari kotoran yang masih Ditempel dan potong potong sesuai Dengan selera. Biar lebih mudah potong Potong saat anda membelinya di penjual.
2. Letakkan daging ayam potongan ini dalam Wadah plastik dan lumuri dengan air jeruk Nipis dan taburan garam secukupnya Lantas Diamkan sekitar 150 menit. Dan cuci Kembali ke bersih.
3. Kemudian bilas sampai bersih dan rendam Dengan air panas sekitar 10 menit. Hal ini Untuk menghilangkan bau amis pada daging Ayam
4. Langkah selanjutnya ambil wajan dengan Besaran yang cukup dan masuk santan Encer dan rebus daging ayam dengan api Sedang. Masukkan juga asam kandis, daun Kunyit, dan juga daun jeruk. Dan awas jaga Agar udara santan tidak pecah ya.
5. Sementara itu uleg semua bahan bumbu Halus dengan blender juga boleh, namun Akan lebih mantap jika dihaluskan dengan Ulegan
6. Lantas gongseng atau tumis bumbu halus Dengan sedikit minyak goreng sampai Matang dan tercium bau harum, masukkan Juga kelapa muda parut, aduk aduk hingga
Matang dan harum Kemudian masukkan Dalam wajan pertama yang berisi rebusan Ayam santan encer tadi.
7. Masukkan juga santan kental dan tunggu Sampai mendidih Lantas kecilkan api dan Aduk aduk aduk secara teratur Santan tidak pecah Jangan lupa untuk cicipi
Cita rasanya kamu bisa menambahkan lagi Garam dan penyedap rasa atau royco sampai Cita rasanya sesuai dengan selera.
8. Jaga dan aduk aduk terus secara perlahan Sampai santan mengental dan jaga jangan Sampai mengering
9. Angkat dan sajikan.
Gimana cukup mudah dan sederhana kan.
Silahkan Sajikan dengan Nasi hangat dan tambahan lauk lainnya biar Lebih uenak ..
No comments:
Post a Comment